Leckere Quarkkrapfen oder Quarkkräppel

Vorbereitung:

unter 30 min 

Kochzeit: 

8 min

Portion:

80 Stück


Du brauchst:

  • 500 g Mehl

  • 500 g Magerquark

  • 50g Zucker

  • 6 Eier

  • Vanillezucker oder echte Vanille

  • 1 Päckchen Backpulver

  • 4 EL Öl  

  • 6-8 EL Milch

  • 500g Butterschmalz zum ausbacken

Vorbereitung:

  • Aus diesen Zutaten einen Teig rühren, der ziemlich zäh und klebrig wird.

  • Dann wird das Butterschmalz in einem mittelgroßen Topf erhitzt.Es muss heiß sein, aber nicht zu rauchen anfangen.( wenn an einem hölzernen Kochlöffelstiel Bläschen aufsteigen, ist die Temperatur richtig.).

  • Dann mit zwei Teelöffeln Teigstücke abstechen, die Größe und Form einer Walnuss haben. Ca. 10 Stück auf einmal ins heiße Fett geben.Die Quarkkräppel brauchen ca. 8 Minuten, bis sie auch innen gar sind.Also den Herd auf kleine Flamme zurückschalten, sonst verbrennen sie außen, bevor sie innen durch sind!

  • Diese Menge gibt ungefähr 80 Stück.