Leckere Quarkkrapfen oder Quarkkräppel
Vorbereitung:
unter 30 min
Kochzeit:
8 min
Portion:
80 Stück
Du brauchst:
- 500 g Mehl
- 500 g Magerquark
- 50g Zucker
- 6 Eier
- Vanillezucker oder echte Vanille
- 1 Päckchen Backpulver
- 4 EL Öl
- 6-8 EL Milch
- 500g Butterschmalz zum ausbacken
Vorbereitung:
- Aus diesen Zutaten einen Teig rühren, der ziemlich zäh und klebrig wird.
- Dann wird das Butterschmalz in einem mittelgroßen Topf erhitzt.Es muss heiß sein, aber nicht zu rauchen anfangen.( wenn an einem hölzernen Kochlöffelstiel Bläschen aufsteigen, ist die Temperatur richtig.).
- Dann mit zwei Teelöffeln Teigstücke abstechen, die Größe und Form einer Walnuss haben. Ca. 10 Stück auf einmal ins heiße Fett geben.Die Quarkkräppel brauchen ca. 8 Minuten, bis sie auch innen gar sind.Also den Herd auf kleine Flamme zurückschalten, sonst verbrennen sie außen, bevor sie innen durch sind!
- Diese Menge gibt ungefähr 80 Stück.